Зимните празници обикновено прекарваме с двойка приятели, които след годините на приключения и изпитания неусетно но трайно се превърнаха в мое второ семейство. Всъщност вече трудно си представям нова година без тяхната къща някъде горе в дивото, между две планини, камина на дърва и готвене в бойни условия.  Обикновено се застояваме до последно в къщата докато не е абсолютно наложително да върнем децата на училище. И в най-изискания човек може да се е запазила частица дивотия, която спокойно си се проявява тези дни и е посрещната с аплодисменти. Та след многодневното преяждане с луканки, баници в които маслото не бе щадено и философските разговори пред камината, гузната съвест започва да прошепва досадно като комар през юни. Желанието да се хербаризираме до преклонна възраст примесен с родителски инат – ако сме победени в борбата със захарта поне да е приемана под формата на домашно приготвени сладки.  Именно това доведе и до поредния кулинарен експеримент – Кокосови сладки с бадемова украса.

Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кокосово масло със стайна температура
1/2 ч.ч. пудра захар
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1 яйце

20-тина сурови бадема за украса

2-3 лъжици пудра захар за поръсване след печенето

Приготвяне:

Всички продукти трябва да са със стайна температура, особено кокосовото масло, за да е размекнато. В една голяма купа се събират пудрата захар, брашното,  маслото, кокосовите стърготини и се разбъркват добре. Отделно в малка купичка се разбива яйцето, колкото да се слеят жълтък с белтък и след това се добавя към общата смес. Омесва се добре до пълно усвояване на яйцето. След което се покрива с наелоново фолио и се оставя в хладилника поне за половин час за да се стегне. При подобни рецепти често се препоръчва и цяла нощ, но ако не можете толкова дълго, тогава нека да бъде между 30 мин. и няколко часа.

Подготвя се една тава за сладки, покрива се с хартия за печене а фурната се включва да се подгрее предварително до 180 градуса Целзий (350 Фаренхайт). Тестото се изважда от хладилника и започват да се оформят от него с ръце гладки топчици  с големина колкото орех. Тук можете да включите малките помощници да участват. Топчиците се подреждат на разстояние 2 см една от друга, защото обикновено не се разстилат много. Върху всяка топчица се поставя по един суров бадем и се натисва умерено така че хем да се закрепи добре в топчицата но и да не се развали формата им.

Пекат се на средната скара около 10-15 мин, до леко златисто зачервяване. Изваждат се, да изстинат само колкото да не са горещи и докато са още топли се овалват в купичка с няколко лъжици пудра захар. Не случайно препоръчвам да се овалват а не поръстват защото така запазваме бадемчето непокрито – за контраст.

Вървят прекрсано с кафе или горещ шоколад. Могат да се съхраняват в кутия на стайна температура няколко дни. Приятен апетит!

стилистика и фотография: Pastel Creative Studio